Descripción

En el proyecto que Walter Sinay y Marcela Giroldi conducen en la Sierra de Achala (Traslasierra – Córdoba) se aprovechan los suelos graníticos de inusual contenido de carbonato de calcio para lograr vinos filosos y exóticos como este Cabernet Franc. Nacido de una cosecha nocturna, muestra fruta roja fresca —cerezas y ciruelas— con matices herbales y una madurez precisa. En boca es jugoso, fluido y de estructura media, sostenido por taninos firmes de textura fina que anticipan potencial para una interesante evolución. Un vino en desarrollo, vibrante y prometedor, ideal para carnes jugosas o pastas con hierbas.