Descripción

Ícono de los vinos de parcela, Mundus Bacillus se elabora con un polígono del viñedo Adrianna en el que las ryzobacterias que viven en simbiosis con las viñas permiten una nutrición específica. En pocas palabras, es producto del terroir puntual ubicado a 1450 msnm, donde los suelos comienzan a tener materia orgánica. De este Malbec, 2/3 fermenta en hormigón y el resto en foudres, con hasta 18 meses de barrica francesa. Púrpura, recuerda a flores, violeta y una sutil lavanda, con una fruta roja en segundo plano. Aquí manda la boca: pura textura ceñida, con tensión jugosa y taninos maduros y a la vez mullidos que, lejos de engordar el paso, le dan forma. Un tinto elaborado por Alejandro Vigil y equipo que predica el futuro con los pies en el presente.