Descripción
Universo Paralelo Cabernet Franc nace en Agrelo, a partir de una parcela de Finca Los Carolinos plantada en 1988, seleccionada por Ignacio Pasman y Juan Pablo Díaz dentro de su proyecto de microvinificaciones que busca embotellar los sectores más distintivos de los viñedos familiares. Criado 18 meses en roble francés, combina un perfil especiado y herbal con matices de bosque, fruta negra y un sutil marco de café. En boca es tenso y expresivo, con una estructura firme sostenida por taninos precisos y una frescura que realza su carácter. De impronta varietal nítida, ofrece profundidad sin exceso y un final largo que promete buena evolución. Ideal para carnes especiadas o cocciones al horno.
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