Descripción
Conscientemente Viticultores es un proyecto de vinos de baja intervención que Tomas Stahringer elabora a partir de un viñedo orgánico y biodinámico de San Carlos, Valle de Uco. La búsqueda es lograr un malbec de extrema pureza y perfil raw (crudo) y para esto la fermentación es espontanea con levaduras nativas y suele utilizar hasta 15% de racimo entero. Es violáceo intenso, puede parecer algo turbio, y despliega aromas de ciruelas, moras y grosellas frescas con detalles de hierbas de montañas y especiado sutil. Paladar potente de acidez firme y taninos firmes. Final largo y sabroso.
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