Descripción
Una virtud de la viñas viejas es que se adaptan al terroir y morijeran el efecto de las añadas. Una muestra de ello es el caso de Eolo Malbec 2020, vino que el enólogo Germán Di Césare elabora para Trivento con uvas de un viñedo plantado en 1912 en Vistalba, Luján de Cuyo. Criado en barricas y fudres por 18 meses, ofrece un color violáceo con tonos morados y despliega una interesante complejidad aromática de ciruelas, arándanos, cerezas, grosellas, frutos negros abrillantados, violetas, té negro y detalles de cedro. Aborda el paladar con buen volumen pero logra fluir armónico, aterciopelado y fresco. Los taninos se aprecian firmes pero con textura pulida en su final largo y elegante.
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