Descripción
La textura es lo primero que sorprende de este Altaluvia Cabernet Franc de Doña Paula: un fluir denso y aterciopelado que refleja la madurez lenta de Gualtallary. Las notas de cerezas negras, frutos rojos frescos y un trazo herbal tenue se combinan con hojas de tabaco y especias suaves. Los taninos, firmes y precisos, contrastan con una acidez filosa que aporta tensión y jugosidad. La crianza de 16 meses en roble francés acompaña sin dominar. El final, extenso y sabroso, deja un eco mineral ideal para carnes grilladas o pastas intensas.
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