Descripción

La altura extrema del viñedo Rupestre, plantado por Domingo Molina plantó en San Carlos, Salta, define el perfil aromático de este vino poco conocido de esta bodega calchaquí. Hierbas del valle, pimientos frescos, especias finas y una profundidad que se mezcla con frutas negras. La fermentación en concreto con levaduras definen un paladar caudaloso, vibrante, sostenido por taninos firmes y una acidez intensa que mantiene el ritmo. El paso por roble de segundo uso suma textura sin alterar la energía. Un Cabernet Franc de carácter vallisto, persistente y preciso, ideal para paladares clásicos en compañía de cazuela de cabrito. Hay proyección de guarda en los próximos años.