Descripción

La mano inquieta de Juan Pablo Michelini se percibe en la tensión que este Franc de Gualtallary ofrece desde el primer movimiento de copa: aromas que alternan pimiento, hierbas silvestres, frutos negros y especias suaves. La fermentación en concreto y la larga crianza en barrica usada afinan una estructura jugosa, amplia, atravesada por taninos de grano fino y esa textura calcárea propia de las zonas altas de Tupungato. El final, profundo y persistente, confirma su ambición. Un tinto, mayoritariamente Cabernet Franc con guiños de cofermentación (según el año se corta con otros varietales) y espíritu de montaña, ideal para carnes asadas o platos de cocción lenta, con clara capacidad de evolución.